Breakfast Chef

Wat ga je doen?
Als Breakfast Chef ben je verantwoordelijk voor het bereiden van ontbijtgerechten, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu. Tevens is het breakfast team verantwoordelijk voor het bemannen van de live cooking stations in ons ontbijtrestaurant.

Taken & verantwoordelijkheden
  • Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning;
  • Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct;
  • Werken conform standaarden van The Leading Hotels of the World;
  • Het adviseren van gasten op het gebied van ontbijtkeuzes;
  • Het hebben van goed gastencontact;
  • Het treffen van voorbereidingen met betrekking tot gerechten;
  • Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten;
  • Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig;
  • Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne;
  • Cost control;
  • Het ontvangen, controleren en opbergen van bestelde voorraden.

Werkdagen & werktijden
Werkzaamheden worden uitgevoerd in wisseldiensten gedurende 7 dagen per week. Je werkt hierin 5 dagen per week 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen wordt er gewerkt.

Wie ben jij?
  • Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond;
  • Je komt graag met nieuwe ideeën;
  • Je bent flexibel;
  • Je hebt relevante werkervaring (1-2 jaar) binnen gerenommeerde (leer) bedrijven op vergelijkbaar niveau’;
  • Je bent woonachtig in de directe omgeving van Amsterdam
  • Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal (zowel in woord als geschrift);
  • Als onderdeel van de pre-employment screening zal om minimaal twee positieve referenties worden gevraagd.

Competenties
Om deze functie goed uit te kunnen oefenen verwachten we dat je (minimaal) de volgende competenties in ruime mate ontwikkeld hebt:
  • Anticiperend vermogen
  • Communicatief
  • Creatief
  • Stressbestendig
  • Teamspeler


Main Kitchen
De Main Kitchen draagt onder andere zorg voor de bereiding van gerechten met diverse verse ingrediënten en producten voor diverse afdelingen, waaronder het ontbijt, Roomservice, de Lobby Bar en Banquet Operations. De Banquet Operations afdeling van Hotel Okura Amsterdam is de grootste Banquet Operations afdeling onder alle vijfsterren hotels in Nederland, en is marktleider met betrekking tot omzet en kwaliteit. Zorgdragen voor de gerechten binnen de Main Kitchen betekent dus werken op zeer hoog niveau.

Wie zijn je collega’s?
Het totale Main Kitchen team bestaat uit 25 medewerkers, onder leiding van de Executive Chef Main Kitchen.

Wat bieden wij?
Contract: Jaarcontract, mogelijkheid tot verlening
Salaris: Functiegroep IV, klik hier voor het salarisoverzicht
Bonus: 1 week salaris o.b.v. behalen SMART Goals
Reiskostenvergoeding: Vanaf 10 km woon-werk verkeer
Vakantiedagen:            25 vakantiedagen en 7 dagen Feestdagencompensatie per jaar
CAO:                              Horeca CAO
Training:      Diverse mogelijkheden
Korting:                    Onder andere in onze onderscheiden restaurants en op hotelovernachtingen in hotel Okura Amsterdam

Heb jij interesse in deze functie?
Wil jij ook deel uitmaken van Okura’s ervaren en enthousiaste team? Solliciteer dan snel via onderstaande button!

Over Okura

Het begon allemaal in de jaren 50, met een droom, toen Baron Kishichiro Okura een ideaal hotel wilde bou­wen waar iedereen zich thuis zou voelen. In 1958 legde de Baron de eerste funda­men­ten voor de Taisei Kanko Co., Ltd. (nu genaamd Hotel Okura Co., Ltd.), samen met Iwajiro Noda, Voorzitter Emeritus, en bijgestaan door Torao Aoki, Voorzit­ter...

Contactgegevens

Hotel Okura - Amsterdam
Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH Amsterdam

020 678 7989
hr@okura.nl